城中滇味

日期:2019-01-12编辑作者:现代军事

  云南菜以淳朴的原生态食材入馔,四季如春的气候让云南菜的食材颇为出彩。地道的云南菜风味各异,讲究本味和原汁原味让滇菜有着不少忠实的粉丝。

  神秘又美丽的云南除了是旅游胜地,原汁原味的云南菜也令人入口难忘。颇具云南少数民族风格的甘思咪哚,装潢古朴典雅,统一穿着少数民族服饰的服务员让人似乎走进了云南。好山好水让云南元阳的梯田红米口感好,饭味足。

  餐厅将这有着千年栽种历史的古老米种,烹制出口味质朴的云南特色菜。一款铜锅菌王红米饭,生米里放点油,放入云南的手工紫铜锅焖半小时,加入野生的云南牛肝菌、松茸,再加上新鲜的白蘑菇、白玉菇慢慢焖熟,菌香缭绕,米饭香糯。彝家腊肉蛋炒饭,把云南彝族的老腊肉、鸡蛋单独炒香,再与红米饭,加一些皱皮青椒和红椒丁一起炒。营养丰富又美味。此外,地道的汽锅鸡、柠檬鱼、薄荷牦牛肉等云南菜式也是必试之选。

  开在太阳广场的鑫桂园,走的是精致云南菜的路线。湿暖的天气令云南成为靓食材的天然市场,餐厅大多数的食材从云南采购。当季更推出以花为特色的各种菜式,玫瑰花糕、茉莉花过桥鱼等简单又清新,特色的辣铜锅鱼、干椒炒牛肝菌、手撕香茅鸡、罐罐米线都值得一试。

  带辣偏酸是云南菜的一大特色,开在中山三路的云南小馆,精致的装修很有私房菜的味道。餐厅的云南菜,保持了云南菜的酸辣。鬼鸡可谓餐厅必点菜式,清凉的酸辣口味特别适合这个季节食用。豆花米线、牛肝菌炒饭和小锅米线面都很有特色。

  不出国门尝遍泰国风味,“2015泰国食品节”在卜蜂莲花超市举办,4月22日至5月5日期间,可以买到由泰国商业部国际贸易促进厅甄选的地道农产品、香料、零食等食品。

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